襄樊会战我个人以关羽水淹七军和吕蒙进攻南郡为分界点，将这次大规模会战分为了三个阶段。
【前期】
襄樊会战的前期主要是关羽和曹仁、于禁之间的对抗，时间自关羽讨伐曹仁一直到汉水爆发，关羽水淹七军。
早先曹操在汉中之战同时命令曹仁率兵南下讨伐在荆州的关羽，一方面为汉中的曹军分担压力，另一方面试图夺取南郡等地。
但在曹仁做南下的准备工作时，后方宛城因为徭役负担的加重而叛乱，曹仁因为平定叛乱没能及时南下讨伐关羽，反而给了关羽大量的准备时间，结果反被关羽所讨伐，曹操得知关羽出兵后及时派于禁前去支援曹仁。
因为关羽兵力较少，又越过襄阳直接进攻，所以曹仁只留少量兵力驻守樊城，让庞德和其他将领带着大军驻守城外，于禁过来之后也驻守城外，城内只有满宠等人在曹仁身边帮忙。
据估计关羽当时总兵力应该在三万左右，但其中有着相当的水军，而曹仁在襄阳、樊城一带的总兵力在六万以上，实力明显强于关羽，所以关羽在初期的交战中吃了庞德不少亏。
但在汉水暴涨之后，关羽可能派人决堤导致洪水泛滥，樊城和襄阳的城防因此遭受了很大损失，于禁、庞德在城外的大部队更是直接全军覆没，而关羽凭借水军的优势毫无损失，抓俘虏都至少抓了三万。这一战关羽名声大振，许昌南方各地纷纷起义以和关羽遥相呼应。
不过曹仁、满宠等人坚定一心死守了樊城，而关羽本身兵力也不是很多，所以没能在第一时间打下襄阳、樊城任何一地。
【中期】
襄樊会战的中期主要是关羽和徐晃、曹仁之间的对抗，从水淹于禁七军之后一直到吕蒙夺取关羽后方南郡，关羽被迫退兵。
在曹操得知前线惨败之后，他虽然立刻让徐晃前去救援曹仁，但最初取得的成效却不明显，因为襄樊一带的精锐部队早先就已经被曹仁集中在樊城一带准备南下讨伐关羽，就算有留下的后面也被于禁带走支援曹仁了，这时襄樊附近基本只有一些二线部队或者干脆就是新兵，数量少战力也不强，尽管徐晃精通军事，但巧妇难为无米之炊，所以也只能进一步等待远方的部队，先积蓄力量。
关羽因为吕蒙、陆逊等人的忽悠，又得不到上庸刘封等人的支援，急切想攻破樊城，遂调走了本来驻防荆州防范孙权的部队，还可能在夺取孙权的兵粮之后，扩张了部队，加入了一些新兵或者降兵。
这样一来，徐晃和关羽的兵力实际上都在增加，到了后期关羽手中兵力除去折损之外，也应该已经也达到了五万以上，而徐晃和曹仁的总兵力差不多也有这个数字了，这还不计算还没能到来的张辽等将领。
后期关羽因为曹军源源不断的支援，最终再也无力包围樊城，包围圈被徐晃打破，但关羽依然借助水军的优