会觉得苦笋和苦瓜一样，以苦为特性，没必要去掉这种特性。
不过苦笋除去苦味之后，还会有笋的鲜味和爽脆，和苦瓜略有不同。
回家后，苏靖竹把大肠又翻洗了一次，紧接着用盐慢慢搓洗。洗完之后，她将大肠切成段，姜蒜辣椒切成片。
苏靖杰蹦蹦跳跳到苏靖竹的面前道：“姐，我给你烧火。”
“好啊。”苏靖竹看见弟弟一脸忧伤，忍不住道，“小杰，你也觉得猪大肠是下贱的东西？”
“不是，我只是……我也不知道怎么说。”
“这世上的食材没有高低贵贱之分，只有烹调人处理的方式方法不同，只要是懂得烹调的人，总能做出好吃的。”苏靖竹淡淡地说着。
苏靖杰道：“姐，其实我听长生伯说过，有贵人吃大肠。可是旁人都因为那些贵人的身份高，而觉得贵人吃大肠也是可以理解的，甚至会觉得那人与众不同。可吃大肠的人换了我们，他们就会觉得我们这些穷鬼，只配吃这些。”
“我懂你的意思了，你是觉得身份的高低做不同的事情，旁人会有不同的看法？”苏靖竹哂然一笑，“这世上的人总是这般，趋炎附势，无脑跟风，你不必太在意，咱们开心就好。”
炒大肠熟了之后，色泽艳丽，大肠表面金黄好看。苏靖杰尝了一筷子：“有点辣，不过，好吃！”
“觉得好吃就够了，能够花最少的钱，吃到美味，那才是聪明人的做法。”苏靖竹从不觉得买便宜的东西有什么不好，买便宜的东西不会折辱自己的身份，只要慧眼识货不被人宰便好。