了不止一遍了。”
“好。”庭霜站起来来准备继续干，“芝芝你先回去吧，好些天都没读书了，活已经差不多了，不用你再帮忙了。”
“就是。”庭辉推他，“你还是回家读书，准备以后为万世开太平要紧。”
大家又嘻嘻哈哈地笑。
庭霜表面上虽然开玩笑，心里却是对古代知识分子的骨气和志向很佩服的，暗自发誓要多多挣钱，把日子过好，给弟弟们结门好亲事，全力支持庭芝考功名当清官做一代名臣。
作者有话要说：壮着胆继续努力更新g，自己给自己打气
28一品烧j
c秧结束那天，小叶让户主，也就是庭霜绕田走一圈，再拔一把秧苗带回家里放起来，意思是丰收进门。所有干活的人一起用一顿丰收饭，农家最常最实惠的大烩菜，猪r粉条炖豆腐，再加上新麦蒸的杠子馍。还打了一壶酒款待帮工的。
庭霜打发庭柯和小叶回城继续上工，本来想留小叶当帮工，可是一想，就算史老丈愿意放人，自己现在也没能力给人家更好的待遇，还是算了。再辛苦两年就可以雇人了。
晚上，庭霜从炕d里翻出钱罐，左数右数，还是那么多，买牛买种子买农具，买酒买r和吃饭，已经花了不少，再数也多不出来。
叹气。
“大公子别叹气了。”楚老丈在窗外听见叹气，说：“大公子想要挣钱，我倒是有法子。”
“什么？”
“我会做烧j，把秘方教给你，以后你可以自己做着卖，也可以在城里开店。”
“真的？”庭霜又惊又喜，做烧j算小本生意，而且来钱快，应该能弄得来。高兴之下也没顾上楚老头话里的不对头。
“你去买几只当年的j，再买调料，我教你做。”
“这个……”庭霜迟疑了一下说，“地里的活还没忙完，现在虽然栽完了秧，还得车水，放鱼，垒堰，薅头遍草，等冬天农闲了再做吧。”
楚老丈摇摇头：“来不及了，这几天我就要离开了，所以赶紧教了你们。其它做菜腌菜的法子，来不及教了，我记在一本册子里，你们留着慢慢学吧，就算不开饭馆，也可以把家里的伙食搞好些。”
“你要走？到哪里去？”庭霜赶紧问他。忽然想起这几天看楚老头脸色特别不好，难道是病了？最近忙得晕头转向也没顾上问他。
“浮萍飘泊本无根，落魄江湖君莫问。”楚老头什么也不肯说。
庭霜见他不说，也不好再问，按他的吩咐，在村里买了十五只当年长成的j子和调料，宰杀去毛洗净，支锅烧水。
楚老头取出自己的包裹，郑重其事地打开包，包里是一个用泥封得严严实实的坛子。
“这是什么？”庭霜刚问完，忽然脑袋里灵光一闪，叫道，“这难道就是陈年老汤。”
卤r的老汤最重要，经过不断的续水添料，越陈越香。据说开封桶子j是北宋时传下的原汁，从未干涸过，不知道是真是假，庭霜在现代吃过桶子j，味道确实不错，后味足越嚼越香。
楚老头点点头：“你说的不错，这就是做烧j最重要的老汤，我一直保存着不敢丢掉，就是想着有朝一日能找个本份人把这门手艺传给他，我看你们兄弟为人都不错，所以把这个送给你们，也算留个纪念。”
庭霜听着不对劲，正琢磨他的意思。庭辉高兴地叫了起来：“好啊好啊，快教我们吧。”
楚老头又取出一卷轴，上面画着一个长须老头，然后他把卷轴挂起来，再在前面摆上一碗米酒，说：“来拜过伊尹老祖。”
伊尹？
哪位大神？
庭霜正开动脑筋搜索。庭辉脑子快已经率先想了起来：“是不是那个负鼎说成汤，辅佐四代商王成就不世基业的厨子宰相，伊尹？”
楚老丈点头：“对，就是中国第一名相，同时也是厨圣的伊尹，是厨行祖师爷，快来拜。”
中国的三百六十行，每行都有祖师爷，厨子这一行的祖师就是当过厨师的中华第一相伊尹，庭霜对这种风俗略知一二，不太理解，只觉得有趣，看楚老头一脸神圣和虔诚，也跟着拜了几拜，求祖师爷保佑自家赶快发财。
拜完厨圣老祖，楚老头庄严地揭开泥封口，把黑黑的老汤倒入锅里，加净水烧煮j子，再依次放入其他香料，大茴香，小茴香，糖，酱油、豆豉、葱姜桂皮香叶什么的，过了一阵做成，楚老头取出一只来，撕下一块r让庭霜尝尝。
庭霜咬了一口，觉得r质鲜美醇香，肥而不腻，越嚼越有滋味，越吃越想吃。
庭辉也尝了一口，又惊又喜地叫起来：“太好吃啦，比皇宫里的都好吃。”
楚老丈脸色一变，道：“别乱说，皇宫里的东西你又没吃过。”
庭辉又问：“这烧j叫什么名目？”
“这个嘛……”楚老丈低头沉思，想了又想。
庭霜已经想出名目来：“这么好吃，就叫它皇帝烧j好了。”
庭辉立即反对：“不能叫这个名，太不敬了，搞不好要杀头的。”
啧，差点忘了这是封建社会，庭霜直撇嘴。
“就叫一品烧j好了。”楚老丈已经想好了名目，“赶紧把这些背到城里卖吧，小心放坏了。”
庭霜让庭辉留在家里干活，自己背着j到城里去，心里盘算着成本和收入，每天在家做好背到城里去卖，不算卖j的时间，光来往路上就得花好长时间，地里的农活会耽误的，时间也是成本。怎样想个法子，尽可能的降低成本呢？
一路上，思前想后，有了初步的法子。进了城，先不叫卖，直接上城里最大的酒楼。
跑堂的店伙看他的打扮就知道是出力的农夫，但是饭馆这行讲究和气生财，所以店伙也没表现出嫌贫爱富的神色，不热情也不冷淡，往里让座。
庭霜提出来要见掌柜，店伙对这种事情见得也多了，问：“可是来卖东西？我们店买货都有老客户，多年的交情，一般是不轻易换别人的货。”
“你先看看我的货再说。”庭霜说着掀开筐里干净的白布，一股浓郁的香气扑鼻而来，惊动了掌柜。掌柜的得知他的来意，很遗憾的表示，本店一概不进外面的熟食。
庭霜很生气，背起筐子就走，肚里暗骂：“真是瞧不起人，等我以后开了饭馆，挤死你们。”
又纳闷，怎么别人穿越过来到酒楼卖皮蛋卖竹笋卖糕点那么容易赚大钱，到自己这儿就不行了呢？
可是骂归骂，这十四只j也得卖出去，想起史杰帮了大忙，这些天忙着农活，没顾上去看望，不如把这j当礼物送他，表示一下感谢也好。
很巧，史家离这里不远。
史杰正好在家，看他来很高兴：“大公子来看望还提什么东西，太客气了。”
庭霜老实地告诉他做j卖j的事，史杰当即叫老婆切了一碟子，尝了尝，道：“这j味道很好，比我以前吃过的都好，你去卖肯定能赚钱。”
庭霜说了自己的难处，要干农活，再养j做烧j再进城来卖，实在忙不过来，想直接给酒楼供货他们又瞧不起乡下人。
史杰哈哈一笑，说：“你也别埋怨酒楼。那家汇源楼是全县最大的酒楼，到现在这一代的老板冯德才，已经是第四代，几代经营发展到现在，着实不容易，你知道经营一个酒楼最重要的是什么？”
“招牌？”
“不错。不管经营什么，牌子都非常重要，绝对不可以坑骗顾客，不可以得罪客人。”史杰给他解释，“进外面的熟食，万一对手使坏，或是做食物的人不小心，弄得不干净，让客人吃了拉肚子什么的，那可是砸牌子的事，所以大酒楼进货都很仔细，一般不进外来的熟食，卤r啥的大多是自己做。”
庭霜很失望，对酒楼的做法也理解了一些，不再那么生气。
“但是，”史杰又说：“如果很信得过对方，酒楼那边也会同意卖熟食的长期供货。大公子不用烦恼，我陪你去和掌柜说，他不会不卖面子。”
史杰的店铺离汇源酒楼不远，招待客户洽谈生意什么的都照顾他家的生意，酒楼的人和他也熟了。见他亲自带着人来，就破例收下那几只j。
“我这大侄子家境虽贫寒，人品却是最好，人又老实，断不会偷工减料，拿那病j注水j什么的充数。前些天我不小心掉了一百多两银子，人家都不动心，分文不少还回来了，这样的人品，绝不会做那不干净的事。”史杰向掌柜的做介绍。
庭霜赶紧作表示：“掌柜的请放心，我家虽穷，也知道做人凭良心，坑顾客的事万万不会做，这几只j先放您这里，卖不出去就算我的。”
掌柜看他是老主顾介绍来的，话说的又漂亮，也不愿显得太苛刻，说：“刚才我闻到味儿看到那色泽，就知道这j肯定能卖得出去的，只是这进嘴的东西要小心些，既然小哥为人实在，又是史老板介绍的，自然是不会错。”
当即定下价钱，四十文钱一只，当着老主顾，掌柜的做事也漂亮，付了十只j的钱，再预付明天二十只j的价钱。只声明一条，绝对要现宰的健康活j，做好后不得过夜。
庭霜答应了，心里更坚定了以后自己开饭馆的想法，这j味道这么好才五十文钱有些便宜了，可是头一回卖，也只能先让利把名气打起来再说。以后的日子将一片光明。
29祸福相倚
庭霜回到村里，先到里正家买他家二十只j，他家的j养的最多，只是乡下人养j主要是弄j蛋挣油盐钱，舍不得宰杀，也杀不得卖，只有不会下蛋只会吃食的公j，才会拿出去卖。
于是买了二十只小公j回家，见楚老丈正在厨房忙着。过去一看，看他正在弄野菜。
萝卜缨子，红薯叶，菊菊菜，马氏菜，这些人畜同食的东西，在楚老丈手里也能做得很可口。
“一样的东西，为什么我做的就不行呢？”庭霜非常不理解。
“你要把菜焯好，有些菜是有苦涩味的，放一点点盐可以去苦味。而且不要把菜煮烂，焯到断生赶紧捞起来过冷水，这样口感才好，你做凉拌菜大多偏软烂。”楚老丈给他做示范，把菜焯好放在盆里。
“用油炸些花椒干辣椒，泼在蒜末上，仔细油温别太高别把花椒炸糊了。再调一点醋，冷开水，糖盐少许。”
“这个少许到底是多少呀？”庭霜对中国菜谱里的这个“少许”那个“若干”很头痛。
“份量你要自己把握，多做几次就行了。拌的时候要下手捏，不要用筷子，要反复捏，这样更入味。如果有香油红油浇上就更好了。”
“让我来吧，你在旁边看着。”庭霜洗净了手，准备亲手c作。
楚老头脸色更苍白，支持不住坐了下来，含笑看着他弄。
庭霜把饭菜摆好，招呼吃饭，却发现楚老丈不见，到后院柴屋一找，发现他躺在草铺上，脸色发白，呼吸不稳，精神也极不好。
“你怎么了？病了？”庭霜赶紧过来问，“明天我进城给你请大夫。”
楚老丈勉强摇了摇头：“自个儿的身子自个儿知道，我撑不了多久，也就这几天了。”
“你怎么这么说呢？明天我把大夫请来，吃两贴药就好，你且放宽心。”
楚老丈笑笑：“大夫治病不治命，我命数已到，神仙也救不了。我已经把做烧j的法子教给了你，其他做菜的方法也记在册子里了，你们拿去用，只是我担心会给你们带来祸事。若有人问起我，你们只说不知道。”
庭霜和庭辉面面相觑不知所措，楚老丈把他的菜谱传给他们，怎么可能有祸事呢？可能他病糊涂了。
楚老头又要他们给他找一件好的衣服做装裹，偏偏不要他们替他穿，而是让他们离开，关上门，自己一个人艰难地穿上衣服，然后躺在铺上等死。
虽然楚老头不让请大夫而且行为古怪，庭霜还是准备进城请医生过来，后半夜起来把j做好，天刚亮就背上进城，到了酒楼直接把货交到后厨，掌柜的很满意，说：“昨天的j上桌，客人吃了都说好，明天你再送二十只来。”
想到还得用钱请大夫，庭霜请他预付了明天的j钱，然后赶紧到回春堂请大夫，不想那高大夫正在为一个发急病的病人诊治，只好在外堂等候。
“伙计，抓药。”一个熟悉的声音从旁边传来。
庭霜循声看过去，正巧那个抓药的人也回过头，一看到他惊喜地叫起来：“大少爷，是你。”
原来是以前的小厮平安，在这样窘迫的处境下见到以前的仆人，换上别人定会尴尬，不过庭霜对身份等级完全不在意，看到熟人，高兴地向他打招呼。
平安过来搭话，问起分别后的境况，得知孟太太已经去世，平安忍不住抹起眼睛：“太太是我见过最好的人，想不到……”
“你怎么样？过得好吗？”庭霜转过话头。
“不好。”平安叫起苦来，他也是身世可怜的人，乡下的父母去世后他成了孤儿，流浪了几年，孟家收留他做仆人，老爷太太和几个少爷对他都好，才过了几年舒服日子，孟家店铺失火，在城里过不下去遣散仆人回到了乡下，他也只好投靠一个远房亲戚，那亲戚把他介绍在当铺当学徒，正好跟着师傅分到这家分号。
“当铺好啊，风吹不着，雨淋不着，太阳晒不到。有什么不好的？”庭霜不理解他为什么愁眉苦脸的。听人讲过，对于拥有一定资本的人来说，开当铺是比较稳当的发财路，对于谋生的人来说，进当铺也是个终身有靠不受苦的职业。
“在当铺干不是你想的那么容易。”
在当铺干，学徒一关是很难过的，当学徒早上要最早起来，挂幌子，倒便壶，扫地抹桌，按规矩，学徒进当铺十年内不设座位，所以他每天站柜台长达十个多小时，晚上打烊后别人都休息了，他还得练习写当字打算盘。
当字，是典当行业内部使用的行业秘密字，大约一千多个，要熟练识写并不容易，却是必须掌握的从业基本功。所以，他每天晚上得在昏黄的油灯下练两钟头。
庭霜听了很同情，觉得干哪一行都不容易，好言劝他：“年轻人不怕吃苦，这是难得的磨炼。你看我在乡下种地，不也是一样辛苦。”说着把手上的茧子给他看。
“那不一样，种地虽然辛苦，可是收获的时候非常开心，而且还有农闲的时节，我以前在乡下，农闲时几个要好的伴儿围在一处打牌或是拉呱，帮着娘蒸枣馍，很高兴。还有打围更是好玩。”
说起在乡下时的生活，平安眉飞色舞。去田里薅草，满载而归之前，先休息一小会儿，和小伙伴们随手拣几块小石头土坷拉，在地上划几道，就可以玩起来。晚上，一帮孩子屋前院后捉迷藏。夏天到池塘打鱼捞虾，还可以踩河蚌，光着脚丫踩呀踩，踩到一个圆圆的东西，就是河蚌了。还钓鳝鱼，捉青蛙，上房掏家雀，在锅门口一燎再沾点粗盐，几个调皮男孩你争我夺，真开心。
可是在当铺干活，一天站十几个小时柜台，打烊后还得练当字打算盘，成年累月呆在黑dd的屋子里，陈旧没有活气，吃住都要在当铺，不许外出，憋也要把人憋死了。同事也是老气横秋，连个说话人都找不到。
而且，这一行封闭性很强，入了当行就不能改行。其它行业多是视顾客为衣食父母，态度极亲切，唯独当铺的人看惯了顾客有求于自己，仰递衣包，养成了据傲的习惯，服务态度相当差，所以，其他行业都不愿接纳从当铺改行过来的人，想改行非常困难。
“大少爷，你收留我吧，我会听你的话，会好好干活的。”平安哀求他。
庭霜想着他一个十六七的小伙子，正是青春年少好玩好动的时候，成年累月憋在死气沉沉的当铺里跟囚犯做牢似的，连假期都没有，确是怪难为他的。便说：“现在我也穷了，你跟着我不会和以前一样舒服，地里有好多活要干。”
“在哪儿干活也比在当铺干强些，好歹能见到阳光。”平安态度坚决，“大少爷为人谦虚好学，待人又好，迟早会有发达的一天，我相信你。”
“好吧，”庭霜答应了。“正好我开了好些荒地，人手也不够，你愿意跟着我也行，到时候可别叫苦。”
“哦，谢谢大少爷。”平安欢呼起来。
“拜托你别叫我大少爷了，听着咋这么不得劲。”
庭霜告诉他地址，看着他拿了药包离去，高大夫打发了病人以后，跟庭霜一起出诊，他自己有一头健骡，走得又能稳又快，专门用来出诊的。很快，赶到散花村，待看到病人，一看脸色再一搭脉就直摇头，说：“准备后事吧。”
楚老丈眼神都开始涣散了，只吊着一口气，见庭霜回来，忽然眼睛一亮，抓着他的手，嘴唇微动似要说什么。
庭霜趴下把耳朵凑过去，听他说：“求你把我随便埋在你家坟地旁边，年节祭奠父母时，也顺便给我一碗凉浆。”
听他说的凄凉，庭霜心头一酸，差点滴下泪来，只得用力点头。
“不要……不要告诉别人……我的事……会给你家带来祸事的……”楚老头断断续续地说着，用尽全身力气抬起一只手，指向院里的池塘，张张嘴，抬起的手无力的落了下来。
庭霜叹了口气，和楚老头相处时间虽然不长，多少也有了一些感情，他极少说话，只是成天闭着嘴干活，第一次见到他时就觉得他很虚弱，原以为那是饿的，没想到那时他已经得了绝症。想着家里好过以后，也让他能安度晚年，不料，他终究没等到这一天。
庭霜难受好一阵，拿手巾替他擦掉眼角的浑浊眼泪。
“大哥，药叔送了一碗汤药，说可以化痰气……”庭辉端了一碗黑色的药汁，急急忙忙地过来，却脚底下一绊，药洒到楚老头身上。
“你怎么这么毛手毛脚?